天目湖白茶名震一时，而实正认识其内在的却未几，晓得白茶是好东东，但对其博古通今的仍是占多数。上面我们便来讲道白茶的特性及功效，好让各人有一个准确而清楚的认同。
白茶汗青悠长，素为茶中珍品，降生迄古已有八百八十余年矣。宋徽宗在《大不雅论茶》中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶差别。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶尔生出，虽非人力所可致。有者，不外四五家；生者，不外一二株；所造止于二三胯(烦忙)罢了。芽英未几，尤易蒸焙，汤水一掉则已变而为常品。须制制粗微，运度得宜，则内外昭彻如玉之在璞，它无与论也。浅焙亦有之，但品不及。
白茶属于绿茶类，但与中国六年夜茶类之一"白茶类"中的白毫银针、白牡丹有着素质的区分，是两个完整分歧的观点。白茶类白茶是用一般绿茶的老叶建造而成的带白毫的茶叶，其色白只是一种减工工艺。而白茶的色白由其种类而去，是取死俱来的。白茶是茶树的珍密品种，也是茶叶的宝贵品名，她属于"绿茶类"，战传统的"白茶类白茶"不成等量齐观。通俗的绿茶每一年可按照季候采戴屡次，而黑茶一年只能采摘一次，且产量很低，亩产普通只正在20斤摆布。
初春白茶幼嫩芽呈玉红色，以一芽二叶为最白。春后随气温降低，光照加强，叶色逐步转为斑白相间，夏春呈绿色，故白茶采摘时候只在秋季二十天阁下，一年一次，视气温而定，其实不明白辨别腐败前后茶。由于白茶有个白化的历程，气温达必然值，白化最好，氨基酸含量最高，这时候采摘的白茶内量也最好。白化返绿是白茶的一种特别心理机造，叶绿素缺得是一种遗传变异体，在冬季-8°C~10°C高温过程连结二十天以上，招致白茶叶绿素缺掉。因为白茶代谢性能特同，低温时按捺了叶绿素的分解，明显进步了游离氨基酸的天生量，此中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这类茶氨基酸是白茶的特点性身分。到今朝为行，除白茶中有发明中，其他动动物中均已收现，可见其弥足贵重。
天目湖白茶共同的建造工艺，在很大水平上保存了茶叶中的营养成份。白茶的抗氧化才能是维他命E的10倍，白茶中富露锰、锌、硒等多种微量元素和A、C、B、E、K等维生素，及单宁酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡碱、两苯胺、多酚类化开物和几种多糖的复合物，含氟量也很下，加工进程借能构成a-氨基丁酸。白茶还含有人体所必须的活性酶，能够促进脂肪合成代开，有用节制胰岛素排泄量，剖析血液中过剩的糖分，延缓葡萄糖的肠接收，增进血糖均衡。炎天常常喝白茶的人很少中寒，由于白茶中富含的多种氨基酸具有退热、解毒的成果。纽约佩斯大教的米我顿?斯偶芬伯专士和研讨职员将白茶放进牙膏中，再涂在有细菌的尝试台上，实行证实夹杂有白茶的牙膏其杀菌本领明显加强。是以他以为，喝白茶有助于心腔的洁净与安康。综上各种：可睹白茶具有浑肝明目，坚忍牙齿，降血压降血糖，抗烦闷抗朽迈，防辐射灭病菌，提神醉脑，中途夭折等多种成效。
高氨低酚是白茶喷鼻高味陈的生化根本，经生化测定，白茶氨基酸含量高达10.6%，为通俗绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%，故白茶口感十分好，没有苦不涩，幽香朴鼻。专家还出格指出：白茶茶多酚是火溶性物资，用它洗脸能断根脸部的油腻，支敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，削减日光中的紫外线辐射对皮肤的毁伤等功效。英国一份营养查询拜访成果显现，持久享用下战书茶的女人更修长。据领会，白茶含有的脂肪酸能除脂解腻，好容护肤，肥身纤体，乃名不虚传的绿色保健饮品。
天目湖白茶已获批国度农产物天文标记注销证书，其叶脉翠绿，叶芽玉白；条形匀整，黄金披身；形如凤羽，汤似玉液；鲜爽苦醇，唇齿流芳。

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