彩虹療法-各色蔬果抗氧化(老化)健康價值
luyued 发布于 2011-05-26 22:17 浏览 N 次蔬果的色彩分類以及抗氧化(老化)健康價值
色彩
健康價值
抗氧化(老化)原理
蔬果種類
綠色
維持肝臟解毒機能、
降低癌症發生率、
促進視覺健康、
強健骨骼及牙齒
含葉綠素、黃色素及其他活性物質,具抗氧化效果
綠花椰菜、大白菜、綠豆、芹菜、黃瓜、蔥、秋葵、扁豆、青辣椒、豌豆、菠菜、酪梨、綠色蘋果、綠色葡萄、奇異果、蘆筍、綠茶
藍色及紫色
降低癌症發生率、
促進泌尿系統健康、
有助加強記憶力、
抗老化
含有不同程度的花青素、可促進健康的植物性化合物
葡萄、藍莓、茄子、紫高麗菜
葡萄乾、無花果、紫色甜椒、梅子、乾李子、紫色山藥、桑椹
白色
維持呼吸道機能、
降低癌症發生率、
促進心臟健康、
維持膽固醇指數正常
白色、棕色及褐色蔬果中含有不同量的植物性化合物(類黃酮),包括蒜素、硫化物等
大蒜、洋蔥、香蕉、西洋梨、甜桃、水蜜桃、白花椰菜、薑、草菇、白色山藥、白蘿蔔、白玉米、韭黃
黑色
增進血液循環功能
抗發炎、抗過敏
促進免疫系統健康、
抗老化、降血脂
含有不同程度的綠原酸、花青素、可抗老化的植物性化合物
黑豆、黑糯米、黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻、烏梅、黑醋栗、黑棗、黑莓、黑麥、桂圓乾、黑海參
黃色及橘色
維持消化道機能、
調整免疫功能、
抗氧化、
保健視力
含不同量的抗氧化物質,如維他命C及類胡蘿蔔素、類生物黃色素,葉黃素具有增進健康的功能
蘋果、哈密瓜、柳丁、葡萄柚、金色奇異果、檸檬、芒果、柑橘、水蜜桃、黃色梨子、黃豆、鳳梨、橘子、黃色西瓜、胡蘿蔔、黃色甜椒、南瓜、黃玉米、番茄、地瓜、木瓜
紅色
降低癌症發生率、
促進心臟、血管健康、
提升記憶力、
促進尿道系統健康
含特殊植物性化合物,包括茄紅素及花青素
甜菜根、番茄、紅色蘋果、紅橙、紅櫻桃、蔓越莓、紅色西洋梨、紅葡萄、紅葡萄柚、石榴、覆盆子、草莓、西瓜、紅色甜椒、紅芭樂
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